快戳!市永利402游戏网站营养师告诉你吃粽子的讲究

文章来源:无线衢州 作者:高静 点击数:180 更新时间:2020-06-25

端午节来了,

各式各样的粽子登上了餐桌,

BUT,吃粽子也有讲究~

粽子的主料是糯米,升糖指数比大米高,而且缺乏纤维,黏度高、不易消化。还能不能愉快地吃粽子呢?当然能!衢州市永利402游戏网站营养科副主任营养师高静给大家带来“粽子科普”。

营养分析

普通的糯米粽子或者八宝粽子,碳水化合物及热量比较高,而加了“料”的粽子,比如加了白砂糖、油、肥肉或者蛋黄等,热量就更高。如一个普通的100克糯米包的肉粽子,能量约500-600千卡。

温馨提醒

1.虽然美味,但不建议多吃,一天1-2个即可,并需替换同样重量的主食。

2.最好趁热吃。

3.血糖控制不佳、胃肠道有不适的人、超重/肥胖、高血压、高脂血症,胆囊疾病、慢性胰腺炎等人群慎食。老年人切忌贪多贪凉,最好分小块多次食用,比如迷你粽就是不错的选择。

4.可搭配摄入适量的时令蔬菜,保证膳食纤维的摄入。

5.如果是冷藏后需二次加热,记得热透了再吃哦!

营养专家支招

高血糖人群吃哪种粽子较为合适呢?

推荐杂粮粽或是八宝粽。这类粽子添加了一些红豆、绿豆、青豆、玉米、薏米、紫米、紫薯等粗杂粮或薯类,一定程度上可以延缓血糖的上升。在吃这些粽子时搭配营养均衡的菜肴,多吃清淡的蔬菜和含有优质蛋白的肉类或大豆制品,更加有利于控制餐后血糖。

糯米和红豆以11搭配当主料,馅料选择瘦肉,同时主料里不要另外添加植物油,并减少盐的用量。(红豆含有丰富的膳食纤维,合理搭配不仅起到蛋白质互补的作用,提高营养价值,同时能稳定血糖。)

祝大家粽子节安康!


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